Mélanger 9 ½ c. à soupe de farine de blé, 1 ½ c. à café de sel et 1 c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 4,8 kg de cuisse de poulet, 3 oignons et 3 carottes, puis réserver.

• 4,8 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 3 oignons, coupé en dés
• 3 carottes, coupée en morceaux
• 9 ½ c. à soupe de farine de blé
• 1 ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre