Mélanger 11 c. à soupe de farine de blé, 2 c. à café de sel et 1 c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 5,4 kg de cuisse de poulet, 3 ½ oignons et 3 ½ carottes, puis réserver.

• 5,4 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 3 ½ oignons, coupé en dés
• 3 ½ carottes, coupée en morceaux
• 11 c. à soupe de farine de blé
• 2 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre