Mélanger 12 ½ c. à soupe de farine de blé, 2 c. à café de sel et 1 c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 6,3 kg de cuisse de poulet, 4 oignons et 4 carottes, puis réserver.

• 6,3 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 4 oignons, coupé en dés
• 4 carottes, coupée en morceaux
• 12 ½ c. à soupe de farine de blé
• 2 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre