Mélanger 13 c. à soupe de farine de blé, 2 c. à café de sel et 1 c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 6,6 kg de cuisse de poulet, 4 ½ oignons et 4 ½ carottes, puis réserver.

• 6,6 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 4 ½ oignons, coupé en dés
• 4 ½ carottes, coupée en morceaux
• 13 c. à soupe de farine de blé
• 2 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre