Mélanger 15 ½ c. à soupe de farine de blé, 2 ½ c. à café de sel et 1 ½ c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 7,8 kg de cuisse de poulet, 5 oignons et 5 carottes, puis réserver.

• 7,8 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 5 oignons, coupé en dés
• 5 carottes, coupée en morceaux
• 15 ½ c. à soupe de farine de blé
• 2 ½ c. à café de sel
• 1 ½ c. à café de poivre