Mélanger 17 c. à soupe de farine de blé, 3 c. à café de sel et 1 ½ c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 8,4 kg de cuisse de poulet, 5 ½ oignons et 5 ½ carottes, puis réserver.

• 8,4 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 5 ½ oignons, coupé en dés
• 5 ½ carottes, coupée en morceaux
• 17 c. à soupe de farine de blé
• 3 c. à café de sel
• 1 ½ c. à café de poivre