Mélanger 20 ½ c. à soupe de farine de blé, 3 ½ c. à café de sel et 1 ½ c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 10,2 kg de cuisse de poulet, 7 oignons et 7 carottes, puis réserver.

• 10,2 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 7 oignons, coupé en dés
• 7 carottes, coupée en morceaux
• 20 ½ c. à soupe de farine de blé
• 3 ½ c. à café de sel
• 1 ½ c. à café de poivre