Mélanger 21 c. à soupe de farine de blé, 3 ½ c. à café de sel et 2 c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 10,5 kg de cuisse de poulet, 7 oignons et 7 carottes, puis réserver.

• 10,5 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 7 oignons, coupé en dés
• 7 carottes, coupée en morceaux
• 21 c. à soupe de farine de blé
• 3 ½ c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre