Mélanger 26 c. à soupe de farine de blé, 4 ½ c. à café de sel et 2 c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 12,9 kg de cuisse de poulet, 8 ½ oignons et 8 ½ carottes, puis réserver.

• 12,9 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 8 ½ oignons, coupé en dés
• 8 ½ carottes, coupée en morceaux
• 26 c. à soupe de farine de blé
• 4 ½ c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre