Mélanger 27 ½ c. à soupe de farine de blé, 4 ½ c. à café de sel et 2 ½ c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 13,8 kg de cuisse de poulet, 9 oignons et 9 carottes, puis réserver.

• 13,8 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 9 oignons, coupé en dés
• 9 carottes, coupée en morceaux
• 27 ½ c. à soupe de farine de blé
• 4 ½ c. à café de sel
• 2 ½ c. à café de poivre