Mélanger 5 c. à soupe de farine de blé, 1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Enrober de ce mélange 2,4 kg de cuisse de poulet, 1 ½ oignon et 1 ½ carotte, puis réserver.

• 2,4 kg de cuisse de poulet, poulet en morceaux
• 1 ½ oignon, coupé en dés
• 1 ½ carotte, coupée en morceaux
• 5 c. à soupe de farine de blé
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre