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Coquille Saint-Jacques à la crème

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 4 coquilles Saint-Jacques
• 40 g de crevette
• 4 cl de vin blanc sec
• ½ oignon, émincés
• 5 cl de crème fraîche épaisse
• ½ cube de bouillon de poisson
• huile de tournesol au goût, un filet
• poivre au goût

Préparation

1. Émincer ½ oignon et décortiquer 40 g de crevette.
2. Dans une poêle, déposer un filet d'huile de tournesol au goût et faire revenir les oignons. Ajouter 4 cl de vin blanc sec et laisser réduire quelques minutes.
3. Incorporer ½ cube de bouillon de poisson. Bien mélanger et ajouter 5 cl de crème fraîche épaisse et les crevettes. Poivrer avec poivre au goût puis réserver la sauce.
4. Déposer un filet d'huile de tournesol au goût dans une poêle et faire revenir 4 coquilles Saint-Jacques 3 minutes de chaque côté.
5. Procéder au dressage : déposer les Saint-Jacques sur une assiette puis napper de sauce. Régalez-vous !