← Retour à la recette · Gabarit compact
Coquille Saint-Jacques à la crème
Ingrédients
- 84 coquilles Saint-Jacques
- 790 g de crevette
- 79 cl de vin blanc sec
- 10 ½ oignons, émincés
- 105 cl de crème fraîche épaisse
- 5 ½ cubes de bouillon de poisson
- huile de tournesol au goût, un filet
- poivre au goût
Préparation
- Émincer 10 ½ oignons et décortiquer 790 g de crevette.
- Dans une poêle, déposer un filet d'huile de tournesol au goût et faire revenir les oignons. Ajouter 79 cl de vin blanc sec et laisser réduire quelques minutes.
- Incorporer 5 ½ cubes de bouillon de poisson. Bien mélanger et ajouter 105 cl de crème fraîche épaisse et les crevettes. Poivrer avec poivre au goût puis réserver la sauce.
- Déposer un filet d'huile de tournesol au goût dans une poêle et faire revenir 84 coquilles Saint-Jacques 3 minutes de chaque côté.
- Procéder au dressage : déposer les Saint-Jacques sur une assiette puis napper de sauce. Régalez-vous !