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Coquitos (macarons à la noix de coco)
Ingrédients
- 1 ½ œuf, gros
- 90 g de noix de coco râpée, séchée
- 70 g de sucre, blanc
- ½ c. à café d'extrait de vanille
- ½ c. à soupe d'eau (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger 1 ½ œuf, 90 g de noix de coco râpée, 70 g de sucre et ½ c. à café d'extrait de vanille dans un saladier.
- Si la pâte est trop épaisse pour être pochée avec une grosse douille, ajouter ½ c. à soupe d'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une consistance qui se poche. Si les œufs sont très gros, l'eau supplémentaire peut être inutile.
- Pocher des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire dans un four moyen à chaud pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit cuit.