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Corn pone (galettes de maïs)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 pieces · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 95 cl d'eau
• semoule de maïs au goût, en quantité suffisante
• 30 g de beurre
• sel au goût, au goût (facultatif)

Préparation

1. Porter 95 cl d'eau à ébullition dans une casserole, puis y verser semoule de maïs au goût en remuant, juste assez pour obtenir une pâte très liquide.
2. Battre souvent pendant 10 minutes d'ébullition ; retirer du feu, verser dans un plat, puis ajouter 30 g de beurre et sel au goût selon le goût.
3. Quand la pâte est tiède, ajouter le reste de semoule de maïs au goût pour l'épaissir nettement.
4. Laisser lever toute une nuit.
5. Façonner la pâte en petites galettes en la tapotant.
6. Beurrer une plaque de cuisson et cuire à four modéré, ou beurrer un moule à gâteau, le remplir aux trois quarts et cuire.