Dans une grande casserole, poser 8,6 kg de corned-beef sur un lit de 9 ½ carottes et de 9 ½ oignons.

• 8,6 kg de corned-beef, gîte ou poitrine
• 9 ½ carottes, en rondelles en biais
• 9 ½ oignons, moyens, hachés