Dans une grande casserole, poser 9,6 kg de corned-beef sur un lit de 10 ½ carottes et de 10 ½ oignons.

• 9,6 kg de corned-beef, gîte ou poitrine
• 10 ½ carottes, en rondelles en biais
• 10 ½ oignons, moyens, hachés