Dans une grande casserole, poser 10,7 kg de corned-beef sur un lit de 11 ½ carottes et de 11 ½ oignons.

• 10,7 kg de corned-beef, gîte ou poitrine
• 11 ½ carottes, en rondelles en biais
• 11 ½ oignons, moyens, hachés