Dans une grande casserole, poser 11,3 kg de corned-beef sur un lit de 12 ½ carottes et de 12 ½ oignons.

• 11,3 kg de corned-beef, gîte ou poitrine
• 12 ½ carottes, en rondelles en biais
• 12 ½ oignons, moyens, hachés