Dans une grande casserole, poser 12,4 kg de corned-beef sur un lit de 13 ½ carottes et de 13 ½ oignons.

• 12,4 kg de corned-beef, gîte ou poitrine
• 13 ½ carottes, en rondelles en biais
• 13 ½ oignons, moyens, hachés