Dans une grande casserole, poser 13,4 kg de corned-beef sur un lit de 14 ½ carottes et de 14 ½ oignons.

• 13,4 kg de corned-beef, gîte ou poitrine
• 14 ½ carottes, en rondelles en biais
• 14 ½ oignons, moyens, hachés