Dans une grande casserole, poser 14,1 kg de corned-beef sur un lit de 15 ½ carottes et de 15 ½ oignons.

• 14,1 kg de corned-beef, gîte ou poitrine
• 15 ½ carottes, en rondelles en biais
• 15 ½ oignons, moyens, hachés