Dans une grande casserole, poser 16,2 kg de corned-beef sur un lit de 17 ½ carottes et de 17 ½ oignons.

• 16,2 kg de corned-beef, gîte ou poitrine
• 17 ½ carottes, en rondelles en biais
• 17 ½ oignons, moyens, hachés