Dans une grande casserole, poser 16,8 kg de corned-beef sur un lit de 18 ½ carottes et de 18 ½ oignons.

• 16,8 kg de corned-beef, gîte ou poitrine
• 18 ½ carottes, en rondelles en biais
• 18 ½ oignons, moyens, hachés