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Cornichons frits

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 59 cl de lait demi-écrémé
• 2 ½ œufs, battu
• 2 ½ c. à soupe de farine de blé
• 2 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
• 6 sauces au piment fort, gouttes
• 1050 g de farine de blé
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre
• 2,4 l de cornichon à l'aneth, en rondelles
• aneth au goût, aneth séché (facultatif)
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Préparation

1. Mélanger 59 cl de lait demi-écrémé, 2 ½ œufs, 2 ½ c. à soupe de farine de blé, 2 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire et 6 sauces au piment fort en remuant bien. Réserver.
2. Mélanger 1050 g de farine de blé, 2 c. à café de sel et 2 c. à café de poivre en remuant bien.
3. Tremper 2,4 l de cornichon à l'aneth dans le mélange au lait, puis les passer dans le mélange à la farine. Recommencer l'opération.
4. Plonger dans huile de tournesol au goût chauffée à 180 °C jusqu'à ce que les cornichons remontent à la surface et soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
5. Saupoudrer de aneth au goût selon votre goût.

L'histoire

Le cornichon frit est un en-cas du Sud des États-Unis. Il se prépare en faisant frire des rondelles de cornichon à l'aneth enrobées de pâte.

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