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Cornichons frits
Ingrédients
- 69 cl de lait demi-écrémé
- 3 œufs, battu
- 3 c. à soupe de farine de blé
- 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 6 sauces au piment fort, gouttes
- 1210 g de farine de blé
- 2 c. à café de sel
- 2 c. à café de poivre
- 2,8 l de cornichon à l'aneth, en rondelles
- aneth au goût, aneth séché (facultatif)
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Préparation
- Mélanger 69 cl de lait demi-écrémé, 3 œufs, 3 c. à soupe de farine de blé, 3 c. à soupe de sauce Worcestershire et 6 sauces au piment fort en remuant bien. Réserver.
- Mélanger 1210 g de farine de blé, 2 c. à café de sel et 2 c. à café de poivre en remuant bien.
- Tremper 2,8 l de cornichon à l'aneth dans le mélange au lait, puis les passer dans le mélange à la farine. Recommencer l'opération.
- Plonger dans huile de tournesol au goût chauffée à 180 °C jusqu'à ce que les cornichons remontent à la surface et soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de aneth au goût selon votre goût.
L'histoire
Le cornichon frit est un en-cas du Sud des États-Unis. Il se prépare en faisant frire des rondelles de cornichon à l'aneth enrobées de pâte.