Placer 11 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 470 g de mélasse, 5 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre et 5 ½ citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 11 côtes de porc, épaisses
• 470 g de mélasse
• 5 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
• 5 ½ citrons verts, pressés