Placer 13 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 550 g de mélasse, 6 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre et 6 ½ citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 13 côtes de porc, épaisses
• 550 g de mélasse
• 6 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
• 6 ½ citrons verts, pressés