Placer 15 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 640 g de mélasse, 7 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre et 7 ½ citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 15 côtes de porc, épaisses
• 640 g de mélasse
• 7 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
• 7 ½ citrons verts, pressés