Placer 17 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 720 g de mélasse, 8 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre et 8 ½ citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 17 côtes de porc, épaisses
• 720 g de mélasse
• 8 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
• 8 ½ citrons verts, pressés