Placer 18 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 770 g de mélasse, 9 c. à soupe de vinaigre de cidre et 9 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 18 côtes de porc, épaisses
• 770 g de mélasse
• 9 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 9 citrons verts, pressés