Placer 19 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 810 g de mélasse, 9 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre et 9 ½ citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 19 côtes de porc, épaisses
• 810 g de mélasse
• 9 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
• 9 ½ citrons verts, pressés