Placer 20 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 850 g de mélasse, 10 c. à soupe de vinaigre de cidre et 10 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 20 côtes de porc, épaisses
• 850 g de mélasse
• 10 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 10 citrons verts, pressés