Placer 22 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 940 g de mélasse, 11 c. à soupe de vinaigre de cidre et 11 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 22 côtes de porc, épaisses
• 940 g de mélasse
• 11 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 11 citrons verts, pressés