Placer 24 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 1020 g de mélasse, 12 c. à soupe de vinaigre de cidre et 12 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 24 côtes de porc, épaisses
• 1020 g de mélasse
• 12 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 12 citrons verts, pressés