Placer 25 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 1060 g de mélasse, 12 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre et 12 ½ citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 25 côtes de porc, épaisses
• 1060 g de mélasse
• 12 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
• 12 ½ citrons verts, pressés