Placer 28 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 1190 g de mélasse, 14 c. à soupe de vinaigre de cidre et 14 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 28 côtes de porc, épaisses
• 1190 g de mélasse
• 14 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 14 citrons verts, pressés