Placer 3 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 130 g de mélasse, 1 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre et 1 ½ citron vert (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 3 côtes de porc, épaisses
• 130 g de mélasse
• 1 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 ½ citron vert, pressés