Placer 36 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 1530 g de mélasse, 18 c. à soupe de vinaigre de cidre et 18 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 36 côtes de porc, épaisses
• 1530 g de mélasse
• 18 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 18 citrons verts, pressés