Placer 38 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 1620 g de mélasse, 19 c. à soupe de vinaigre de cidre et 19 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 38 côtes de porc, épaisses
• 1620 g de mélasse
• 19 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 19 citrons verts, pressés