Placer 39 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 1660 g de mélasse, 19 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre et 19 ½ citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 39 côtes de porc, épaisses
• 1660 g de mélasse
• 19 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
• 19 ½ citrons verts, pressés