Placer 46 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 1960 g de mélasse, 23 c. à soupe de vinaigre de cidre et 23 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 46 côtes de porc, épaisses
• 1960 g de mélasse
• 23 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 23 citrons verts, pressés