Placer 48 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 2040 g de mélasse, 24 c. à soupe de vinaigre de cidre et 24 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 48 côtes de porc, épaisses
• 2040 g de mélasse
• 24 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 24 citrons verts, pressés