Placer 5 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 210 g de mélasse, 2 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre et 2 ½ citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 5 côtes de porc, épaisses
• 210 g de mélasse
• 2 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 ½ citrons verts, pressés