Placer 50 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 2130 g de mélasse, 25 c. à soupe de vinaigre de cidre et 25 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.

• 50 côtes de porc, épaisses
• 2130 g de mélasse
• 25 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 25 citrons verts, pressés