Côtes de porc glacées à la mélasse
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Préparation 15 min · cuisson 25 min · repos 40 min
Ingrédients
- 28 côtes de porc, épaisses
- 7 c. à café de sel
- 7 c. à café de poivre, noir
- 14 c. à café de romarin, séché
- 3 ½ c. à café de gingembre moulu
- 1190 g de mélasse
- 7 c. à café de poudre d'ail
- 5 ½ c. à café de piment de Cayenne
- 14 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 14 citrons verts, pressés
Étapes — Sans robot
- Placer 28 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 1190 g de mélasse, 14 c. à soupe de vinaigre de cidre et 14 citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.
30 min - Sortir le porc de la marinade. Mélanger 7 c. à café de sel, 7 c. à café de poivre, 14 c. à café de romarin, 3 ½ c. à café de gingembre moulu, 7 c. à café de poudre d'ail et 5 ½ c. à café de piment de Cayenne (les assaisonnements secs) et frotter le porc avec ce mélange. Chauffer le gril au maximum.
- Porter la marinade à ébullition et la laisser bouillir 10 minutes.
10 min - Poser le porc sur le gril et cuire 2 minutes en badigeonnant de marinade, puis tourner de 90 degrés pour obtenir de jolies marques de gril. Cuire encore 2 minutes en badigeonnant.
4 min - Retourner de l'autre côté et recommencer. Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes. Servir avec un supplément de marinade.
10 min
Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Molasses-Glazed Pork Chops (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés