Côtes de porc glacées à la mélasse
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Préparation 15 min · cuisson 25 min · repos 40 min
Ingrédients
- 5 côtes de porc, épaisses
- 1 ½ c. à café de sel
- 1 ½ c. à café de poivre, noir
- 2 ½ c. à café de romarin, séché
- ½ c. à café de gingembre moulu
- 210 g de mélasse
- 1 ½ c. à café de poudre d'ail
- 1 c. à café de piment de Cayenne
- 2 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 ½ citrons verts, pressés
Étapes — Sans robot
- Placer 5 côtes de porc dans un grand sachet zippé. Mélanger 210 g de mélasse, 2 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre et 2 ½ citrons verts (les ingrédients liquides), puis verser dans le sachet. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.
30 min - Sortir le porc de la marinade. Mélanger 1 ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à café de poivre, 2 ½ c. à café de romarin, ½ c. à café de gingembre moulu, 1 ½ c. à café de poudre d'ail et 1 c. à café de piment de Cayenne (les assaisonnements secs) et frotter le porc avec ce mélange. Chauffer le gril au maximum.
- Porter la marinade à ébullition et la laisser bouillir 10 minutes.
10 min - Poser le porc sur le gril et cuire 2 minutes en badigeonnant de marinade, puis tourner de 90 degrés pour obtenir de jolies marques de gril. Cuire encore 2 minutes en badigeonnant.
4 min - Retourner de l'autre côté et recommencer. Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes. Servir avec un supplément de marinade.
10 min
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