Badigeonner généreusement les côtes de porc avec vinaigre de cidre au goût. Assaisonner la viande avec 3 cl de mélange d'épices barbecue, en tapotant légèrement.

• 3 cl de mélange d'épices barbecue, mélange d'épices pour côtes de porc
• vinaigre de cidre au goût, selon le besoin