Dans un sachet plastique zippé, mélanger 940 g de miel, 1090 g de sel, 188 cl de vinaigre de cidre, 15 romarins, 37 ½ thym, 5 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 7 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 3380 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 1090 g de sel
• 940 g de miel
• 188 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 15 romarins, brins, finement hachés
• 37 ½ thym, brins, finement hachés
• 5 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 7 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 3380 g de glace pilée