Dans un sachet plastique zippé, mélanger 1060 g de miel, 1230 g de sel, 213 cl de vinaigre de cidre, 17 romarins, 42 ½ thym, 6 ½ c. à soupe de piment de Cayenne et 8 ½ c. à soupe d'ail. Ajouter 3830 g de glace pilée et secouer le sachet jusqu'à ce que les glaçons aient presque fondu et que le mélange soit froid.

• 1230 g de sel
• 1060 g de miel
• 213 cl de vinaigre de cidre, chauffé
• 17 romarins, brins, finement hachés
• 42 ½ thym, brins, finement hachés
• 6 ½ c. à soupe de piment de Cayenne
• 8 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 3830 g de glace pilée